David & Noëlle Faure Le Blog

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13 septembre 2014

La Socca recette labellisée Cuisine Niçoise par David Faure

Un dimanche, des Amis, un four à bois pour une bonne Socca, bref Cuisine Niçoise et recettes !

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Tags: David Faure, four à bois, la socca recette nicoise, une bonne socca, vraie socca

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26 novembre 2013

Gaspacho de Petit Pois & Brousse de Brebis au Basilic, copeaux de Primeurs et Oeufs de Caille coulants

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de Petits pois frais écossés 100 g de Lait 1/2 Oignon blanc 10 Oeufs de Caille 1 bulbe de Fenouil 1 botte de Radis rose 5 Asperges vertes 1 Courgette jaune ou Courgette Trompette Quelques fanes de Fenouil 200...

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Tags: Gaspacho, Recettes, Petits pois, basilic, brousse de brebis, oeufs de caille

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25 juillet 2013

Tomate Mozzarlella revisitée pour une recette toute en fraîcheur :)

Comme une Tomate Mozzarella revisitée Recette pour quatre personnes : Ingrédients : 3 Tomates Noire de Crimée 3 Tomates Green Zebra 3 Tomates Ananas 3 Tomates Banane (Les variétés et nombres de Tomates peuvent variées en fonction du marché et de vos goûts...

Posté par DavidFaure à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine du jardin, cuisine d'été, cuisine fraîcheur, technique et simplicité, tomates

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8 juillet 2011

Kumatorella

Ingrédients pour 4 personnes 8 Tomates Kumato 2 bouquets de Basilic 1 barquette de Micro-basilic 10 g de Gélatine végétale 4 boules de Mozzarella Buffala de 125 g 50 g de Parmesan Reggiano 1 gousse d’Ail crue 400 g de Lait 200 g de Crème liquide Huile...

Posté par DavidFaure à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, tomate, Recettes, Préludes, Kumato

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14 avril 2011

Salade de Betterave... Souvenirs d'enfance

Qui n’a pas ce souvenir d’enfance, que ce soit à la cantine ou à la maison, « Nannn, je n’aime pas les betteraves ! » Par chance ma chère et tendre Maman savait et sait toujours fort bien cuisiner. J’ai juste voulu rendre cette recette de mon enfance...

Posté par VVwebDesign à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes, Préludes, Betterave, Mizuna, Poutargue, Salade

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3 avril 2011

La Salade niçoise revisitée

Recette pour 4 personnes Vin conseillé : Domaine de Saint-André de Figuière - Cuvée vieille vigne - 2009 - Rosé Ingrédients : 6 Radis ronds multicolores 1 botte de Chicorée 1/2 Concombre épluché et épépiné 12 feuilles de Basilic 2 Cébettes 500 g de Coulis...

Posté par VVwebDesign à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Préludes, 100 % Mag, Salade niçoise

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11 octobre 2010

Croque Pissaladière à la Fourme d'Ambert et Girolles

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Tranches de Pain de campagne 6 Oignons blancs 50 g de Pissala (purée d’alevins d’anchois cuits au sel) 300 g de Girolles 1 Brin de Marjolaine 1 Echalote 5 Brins de Persil plat 4 Tranches fines de Fourme d’Ambert 100 g...

Posté par DavidFaure à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Girolle, Préludes, Fourme d'Ambert

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23 août 2010

Tomate Mozzarella 2010

Recette pour 4 personnes Vin conseillé : Domaine de Saint-André de Figuière - Cuvée vieille vigne - 2009 - Rosé Ingrédients : 4 belles Tomates 6 petits Oignons blancs nouveaux Pâte à Tempura (dans les épiceries asiatiques) 1 petit bouquet de Basilic Quelques...

Posté par DavidFaure à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, tomate, Recettes, Préludes

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11 août 2010

Gaspacho de Petits pois et Œufs de Caille coulants

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de Petits pois frais écossés 100 g de Lait 1/2 Oignon blanc 10 Oeufs de Caille 1 bulbe de Fenouil 1 botte de Radis rose 5 Asperges vertes 1 Courgette trompette 1 botte de Chicorée 2 tranches de Pain de mie...

Posté par DavidFaure à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gaspacho, Oeuf, Recettes, Petits pois

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2 août 2009

Tarte à la Tomate et à la Moutarde de mon enfance

Pour 4 personnes Vin conseillé : Provence - Domaine Saint-Albert Rosé Cuvée prestige 2008 Ingrédients : 250 g de Pâte brisée 8 belles Tomates bio bien mures 4 c/S de Moutarde 150 g de Parmesan frais râpé (ou du gruyère, ou de la mozzarella) quelques branches...

Posté par DavidFaure à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Moutarde, Tarte, Recettes

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