David & Noëlle Faure Le Blog

David & Noëlle Faure du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore








23 janvier 2009

Tomate Mozzarella version 2009

Il vous faut, une bonne tomate gorgée du soleil du Midi, si si chez nous c'est le vrai , une Mozzarella moelleuse et goûteuse, le juste assaisonnement pour le relief, un zeste de technique et vous vous retrouverez devant des spaghetti sans farine. Une vision originale d'un grand classique repris dans le monde entier. Recette pour 4 personnes Vin conseillé : Côtes de Provence blanc - Domaine Saint-Albert cuvée "Prestige" Ingrédients & Matériels spécifiques : 1 Kit moléculaire à Spaghetti... [Lire la suite]

 

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