David Faure Chef étoilé du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore







11 janvier 2007

Index des Recettes

Salade Niçoise 2010

Gaspacho de Petits pois et Oeufs de Caille coulants

Si les Nems étaient niçois

Gaspacho de Pêche et Tomate

Tarte à la Tomate et à la Moutarde de mon enfance

Brandade de Morue destructurée

Poulpe de Roche cuisiné comme un Stockfish

Daube de Joues de Cochon aux Artichauts violets et parfum d'Orange

Tomate Mozzarella version 2009

Soupe glacée de Melon, Amandes fraiches et Abricots secs reconfits

Ravioles d'Aubergines aux Pommes rôties et Sorbet Basilic

Soupe de Fraises

Farcis de Pommes aux Fruits secs et Epices

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