David & Noëlle Faure du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore







17 novembre 2009

Venez découvrir la nouvelle carte

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C'est dans un décor relooké que je vous invite à découvrir la  nouvelle carte d'Aphrodite

 

La Carte                      Les Menus

Quelques photos des nouveaux plats
[cliquer pour agrandir]

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Homard, Huîtres et Coquillages sous un voile de Seiche en cannelloni

Bouillon au Pistou, Topinambours à l’Anis et Girolles

Cromesquis de P’tits gris aux Noisettes & Perles nacrées

La coquille soufflée Ail, Persil et lait de Fenouil perdu dans la brume

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Poitrine de Canard Colvert rôtie,
la cuisse confite

Mousseline de Racines et Poire, Raisins, un jus au Genièvre

Grosse Cameron en imprégnation
d’Orange fumée

Sésame noir, roche de Rouille et

Marée noire

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Comme un cappuccino de Potiron &
Figatelle grillée

Châtaigne au Shiso vert, cuisse de Cailles fumées, house Ketchup

Pommes confites & neige de Pop-corn

Mousse Caramel au beurre demi-sel,
Crème glacée au lait d’Amande

Par DavidFaure à 19:28 - L'Actu d'Aphrodite - Commentaires [1] - Permalien [#]
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Commentaires

    bonjour

    Superbe blog , merci pour tout ces partages et je mangerais bien cette verrine a la pomme hi hi hi...bonne continuation

    Posté par kimie, 12 décembre 2011 à 21:22

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