Cocktail Glace sèche et ses accompagnements **** Nitro-Dragon de Gambero Rosso en tartare Ecume givrée d’Orange sanguine **** Illusion de Macaroni au Parmesan & Truffes & Pommes soufflées Velouté de Pomme de Terre, pommade de jaune d’Oeuf **** Raviole...