David & Noëlle Faure du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore







09 mars 2016

Le printemps chez Aphrodite !

 

La nature est en avance, le printemps est là avant l'heure,

Il fait très très beau dans nos marmites...

 

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Pour l'occasion jusqu'au jeudi 31 mars inclus exclusivement au déjeuner

Un menu "Découverte" à 85 € offert pour un menu "Découverte" payant hors boissons (pas de carafe d'eau)

Cette offre est valable UNIQUEMENT pour toute réservation sur le site

et non cumulable avec d'autres offres

inscrire dans la rubrique "Remarque" le code Printemps d'Aphrodite

Accès direct réservation en cliquant ICI

 

 

Menu "Découverte"  spécial Printemps

85 € hors boissons

 

Amuse-bouche

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La Stracciatella relevée de Poivre Cubèbe & Basilic,

Pain brûlé, Fruits secs grillés, une eau de Tomate vinaigrée

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L'oeuf poché "Blossom" & crème et pointes d'Asperges vertes,

une râpée de Poutargue, cueillette du moment, un jus de Volaille rôtie

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La Truite de Vésubie & chlorophylle de Cresson de fontaine, Oignon rouge confit,

le jus des arrêtes en Sabayon, le Foie séché/râpé

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Chantilly de Fourme d'Ambert à la poudre de Spéculos, Riquette et chips d'Ail

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Le Sorbet minute à l'azote liquide réailisé devant vous...

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Tarte au Citron

En écume, gelée, sorbet, confit, pâte et meringue acide

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Mignardises

sakura

 

 

 

 

 

  


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