David & Noëlle Faure Le Blog

David & Noëlle Faure du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore








22 mars 2016

Tournage pour une TV Turque

  Quatre heures de tournage pour une tv Turque, vu qu'on est pas déjà au taquet... non non pas du tout lol. Bon on ne va pas se plaindre, particulièrement aujourd'hui, d'autant plus que l'équipe était hyper gentille. Merci Ayhan Sinan et Zeynep Akar Sicimoglu.       
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22 février 2016

Poivre de Phu Quoc, Nuöc Mam, vin d'Hippocampe

Poivre de Phu Quoc... le meilleur Nuöc Mám Tchek, un vin d'Hippocampe au passage et un p'tit defi pour ma Noëlle d'Amour :)   // Poivre de Phu Quoc pour Gérald et Junior c'est fait, Odile le meilleur Nuöc Mám Tchek, un vin d'Hippocampe au passage et un ti defi pour ma Noëlle d'Amour à la fin :) # du produit pour Euro-Toques France :) # Posté par Aphrodite David Faure Nice sur mardi 26 janvier 2016    
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16 février 2016

Des p'tits creux... au Vietnam

 Oups un petit creux ! //       Arfffffff z'avez pas un p'tit creux vous ? Noodles en boatfood à 7 du mat et en plus du tonnerre ! //
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15 février 2016

Heuuu sinon on mange ou quoi ? à Gành Dầu Phú Quốc

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14 février 2016

Merveilleur dîner au Yacht Club de Monaco... Merci

Une délicieuse soirée tant sur le plan gastronomique qu'humain au Yacht Club de Monaco. Merci à l'Académie Hokuto Bunka pour ce merveilleux dîner qui nous a fait voyager jusqu'au Japon, pays que nous aimons tant. Merci au Chef de nous avoir fait l'honneur de nous transporter dans son Art culinaire. Merci à Sakimoto San ainsi qu' à Bruno Monchâtre de nous avoir invités à déguster autour de cette table d'exception ces magnifiques produits et plats : Algue Kombu, Tempuras de légumes, sel au Kombu, Ramen, Sushis... Le tout accompagné de... [Lire la suite]
13 février 2016

Apprentie chez Aphrodite... Plus jeune chef étoilé de France...

Merci Ma Juju, un bien bel hommage que tu me rends, mais cela n'a été possible que par ce "que et qui" tu étais. Tu as juste oublié un détail sur l'affaire Chef de Partie, c'est que lorsque je t'envoyais pour diriger le poste à leur place sur les services où ils se noyaient, toi l'Apprentie tu leur donnais des leçons. Eux avec leur CV à rallonge et rien dans les tripes, rien dans les pognes, rien dans le cœur, bref rien quoi ! Te lire me prouve une fois de plus qu'il reste encore beaucoup de belles choses dans notre métier/passion.... [Lire la suite]

13 février 2016

Le véhicule le plus utilisé au Vietnam ?

(merci de patienter pour l'affichage de la vidéo) Si vous arrivez à conduire ici, vous conduirez partout !
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13 février 2016

Notre nouvelle petite cabane en palme au milieu des rizières

                     Le pont de singes pour atteindre notre bungalow depuis la salle de restaurant.
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12 février 2016

Bien arrivés dans notre Guest House sur l'île d'An Bihn.

La vue sur notre petite maison en palmes depuis le hamac.  
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12 février 2016

Pfffffff c'est pas comme si on passait notre temps à manger tout et n'importe quoi lol

  //     Petite rectification... Nous ne mangeons pas d'insectes, pas de rat, pas de ci et de ça... On est en vacances entre amis, on aime manger et découvrir... mais on n'est pas des illuminés... Et Aphrodite David Faure Nice avant de cuisiner 1 menu insecte il y a 3 ans parmi toute la diversité a toujours cuisiné et continuera à cuisiner d'autres choses... La bienveillance est beaucoup plus touchante que le sarchasme... Nous partageons avec plaisir mais certaines choses nous heurtent... N'est ce pas Roland... [Lire la suite]
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