19 mars 2012
Sous le signe de la Truffe
En ce moment, Aphrodite propose un menu spécial Truffes que vous pouvez découvrir en un clic sur le bouton ci-dessous
Quelques photos de la Fête de la Truffe 2012 à Villeneuve Loubet
08 février 2012
Enchères spéciales amoureux sur Ebay
Pour les amoureux fous, Aphrodite propose aux enchères sur Ebay deux tables d'exception en alcôve, avec une bouteille de Champagne et son menu Spécial Saint-Valentin.
Pour tous renseignements Tel. 04 93 85 63 53 - reception@restaurant-aphrodite.com
12 décembre 2011
Menu de la Saint-Sylvestre, Idées cadeaux
Pour découvrir le menu d'Aphrodite pour le réveillon de la St Sylvestre 2011
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C'est un secret pour personne trouver le cadeau idéal qui plaira à coup sûr est souvent un vrai casse-tête surtout s'il s'agit de la "personne qui a déjà tout" vous voyez de qui nous parlons bien sûr :)
C'est pourquoi à quelques jours de Noël et sans affronter la grande foule des magasins Aphrodite vous propose de mettre sous le sapin des cadeaux originaux, côté restaurant ou côté cuisine avec :
Bon cadeau & Vis ma Vie dans les cuisines d'Aphrodite
16 septembre 2011
Novembre fête les Produits Tripiers, Aphrodite aussi
Et bien sûr : |
12 février 2011
Saint Valentin ... Tables privées aux enchères
Pour le dîner du 14 février Aphrodite, déesse de l'Amour, propose aux Amoureux fous deux tables privées en alcôve, avec une bouteille de Champagne et son menu Spécial Saint-Valentin.
Ces deux tables d'exception sont en ventes aux enchères, il ne vous restent que quelques heures.
fin des enchères le 12 fevrier 20 h
fin des enchères le 12 février 22 h 30
Pour tous renseignements Tel. 04 93 85 63 53 - reception@restaurant-aphrodite.com
06 février 2011
Menu Saint-Valentin 2011
135 € par personne hors boisson
Le filtre d’Amour à déguster à deux
Quand la magie se partage et que l'Amour n'a pas d'âge
Champagne, Pétale de rose Litchi et Gingembre
Tel un dragon en furie
De ce doux baiser qui te dulcifie
Je dépose sur tes lèvres une larme de Wasabi
Bercé d’un bonheur infini par toi mon âme soeur
Mon cœur d’Artichaut n’a plus peur
D’Asperges comme des flèches enflammées je suis transpercé
Sur une illusion Truffée
D’un Bouillon d’Herbes enfiévré (+ 70°)
Afin de réchauffer cette Crème glacée (- 20 °)
Moi ta Crevette je me laisserais «A»... dorer
Sous une couette de Raviole pour t'enlacer
Telle une vision de Vénus
Une Saint-Jacques blottie dans sa coquille
Pour un corps à corps sur un Céleri à la Vanille
Pour que mes sens vacillent, il n'en faut pas plus
Afin de ne pas être ton vilain petit canard
De Miel et de Citron vert je me vêtirais
Pour que d'un simple regard
Tes doutes partent en fumée
De la délicieuse séduction d'une Banane confite
Mon esprit tout azoté chavire en Sorbet
Sorbet minute de banane à l'azote liquide préparé à votre table
Ce soir nos deux cœurs ne feront qu’un pour rêver
Alors que mon corps réclame tes caresses chocolatées
Et que tu m’offres ta tendresse passionnée
Je t’accueillerais dans mon écrin douillet
Pour Monsieur : Brûlant de passion, pur comme un cœur innocent
Doux comme le premier baiser, un Café poivré pour se tonifier
Pour Madame : L'infusion d'Aphrodite
Quelques parfums aphrodisiaques pour une nuit insomniaque...
Fenouil sauvage, Thym, Romarin, Badiane et Mauve royale
Pour terminer avec ardeur un Kama-sutra de douceurs
Ti Amo
Aucune réservation n'est prise en compte sur ce blog
Merci de nous contacter au 04 93 85 63 53 ou sur notre site WEB
19 décembre 2010
Newsletter n° 23
Un menu techno-émotionnel sur une adaptation de notre menu "R" 'évolution.
Uniquement sur réservation au 04 93 85 63 53
A découvrir ICI
C'est un secret pour personne trouver le cadeau idéal qui plaira à coup sûr est souvent un vrai casse-tête surtout s'il s'agit de la "personne qui a déjà tout" vous voyez de qui nous parlons bien sûr :).
C'est pourquoi à quelques jours de Noël et sans affronter la grande foule des magasins Aphrodite vous propose de mettre sous le sapin des cadeaux originaux, côté restaurant ou côté cuisine avec :
A l'occasion de Noël Aphrodite ferme ses portes
du 24 décembre au 27 décembre 2010.
JOYEUX NOEL à vous !
15 novembre 2010
Vis ma Vie dans les Cuisines d'Aphrodite !
 Pour changer des nombreux cours de cuisine, pour un cadeau original à l'approche des fêtes de fin d'année (bon cadeau "Vis ma Vie dans les cuisines d'Aphrodite") ou tout simplement par passion je vous propose de pénétrer dans les cuisines d'Aphrodite. Venez vivre une journée avec ses deux services en immersion totale au cœur d'une brigade passionnée. Vous participerez à la mise en place avec son stress d'être prêt pour le service, vous verrez tous mes styles de Cuisine et tous les postes du garde-manger à la pâtisserie, prendrez les repas avec l'ensemble de notre personnel, vivrez le "chaud" du service et ses coups de feu, gérerez la pression des clients qui dégusteront ce à quoi vous aurez contribué. Et bien sûr, vous repartirez avec votre veste et tablier aux couleurs du Chef, siglés de votre nom et de l'inscription : "Aphrodite... je l'ai fait !"
230 € par personne comprenant :
2 services et leur mise en place à tous les postes 2 repas pris avec le personnel Veste et tablier professionnels aux couleurs du Chef David Faure Maximum 2 personnes par jour
Pour tous renseignements contactez-nous au 04 93 85 63 53 - reception@restaurant-aphrodite.com
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25 septembre 2010
Un Barracuda dans la cuisine
Le barracuda (Sphyraena barracuda) est une espèce de poisson carnivore de grande taille (jusqu'à 2 m). Le corps du barracuda est allongé, avec une mâchoire inférieure de grande taille et des dents en forme de croc. Les deux ailerons dorsaux sont largement séparés, le premier ayant cinq épines et le seconde une épine et neuf rayons mous. Les barracudas vivent isolés ou en bancs. On les trouve généralement autour des récifs, mais ils apparaissent également dans les mers ouvertes. Ce sont des prédateurs voraces qui comptent, pour la chasse, sur l'effet de surprise suivi d'une courte accélération. Les incidents avec des hommes sont extrêmement rares bien que les barracudas suivent parfois des plongeurs de scaphandre à travers le récif. [Source Wikipedia] |
11 septembre 2010
Daurade Coryphène
Cette semaine c’était une dorade coryphène de 12kg pour 1 m 10, je vous l’accorde, une pièce moins impressionnante que d’habitude mais pas moins inintéressante, servie sur une petite poêlée de pieds de mouton en persillade, jus aux parfums de sous bois.
La coryphène ou dorade coryphène ou mahi-mahi est un poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en Méditerranée. Sa taille moyenne adulte est de 1,50 mètres pour 20 kg et peut atteindre 2 m pour 40 kg. Ce poisson très rapide peut atteindre des vitesses dépassant les 50 nœuds. Cette espèce présente un dimorphisme sexuel : le mâle possède une bosse sur le front, donnant une forme carrée à sa tête, alors que la femelle a une tête ronde, et un corps plus fin et plus petit que le mâle qui l'accompagne, ces poissons vivent en effet souvent en couple.
C'est une espèce qui effectue de grandes migrations et qui est constituée d'actifs prédateurs. Carnivore, il se nourrit de poissons volants, de calmars, de maquereaux et autres petits poissons ou juvéniles, mais aussi de crustacés pélagiques et de zooplancton. La coloration est généralement très vive et composée de différentes couleurs. Le Coryphène est parfois nommé Poisson caméléon en raison de ses facultés à changer radicalement de couleur, à quelques minutes d'intervalle. Le corps peut passer du jaune brun au bleu, puis blanc, laissant apparaître de grosses pigmentations rouges, bleues, noires... Les nageoires sont également très colorées, bleu à bleu vert pour la dorsale, jaune ou bleu à bleu vert pour l'anale. La dorade coryphène est surtout pêchée par les petites flottilles insulaires tropicales. Le volume annuel mondial de capture est de 30 000 tonnes. Il se pêche fréquemment à la traine. En Polynésie française, ce poisson qui se déplace en surface, au ras des vagues, est pourchassé à l'aide de bateaux puissants et agiles, les poti marara, puis harponné.
[Source Wikipedia] |
![daurade01b1](http://storage.canalblog.com/55/31/562944/57673128.jpg")
