David & Noëlle Faure Le Blog

David & Noëlle Faure du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore








09 décembre 2015

Le plat du menu déjeuner Bi'strot d'Aphro cette semaine ?

  Gibier de saison...   Epaule et échine de Sanglier ! Notre Second Nicolas Leclair l'a travaillé en Daube et réduction de Vin rouge, Pommes Grenailles à l'Ail confit, Carottes jaunes en croûte de Sel et Carottes oranges macérées au jus de Carottes, ben comme envie de vous dire... c'est tout simple, c'est tout bon alors à TABLEEEEEEEEEEEE !!!!    

23 novembre 2015

Quelques nouveautés pour le menu R'... évolution à découvrir en vidéo

  Quelques nouveautés pour le menu R'... évolution à découvrir en vidéo Il devient le menu Resurrection !   Nitro-Dragon de Ratatouille Niçoise pour une écume safranée Guimauve de Moule sans sucre & dentelle à l’encre de Seiche Macaroni virtuel de Potimarron, Foie Gras poêlé, volupté de Châtaigne Gyoza de soupe au Pistou & sa crème glacée au Parmesan La Chèvre du Mont Baudon confite 24 h 00 enfumée au foin & Cèpes rôtis Amer’cume de Brillat-Savarin, raviole soufflée à la poudre d’Olive ... [Lire la suite]
17 novembre 2015

N'attendez pas le dernier moment pour penser à vos cadeaux de fin d'année

    N'attendez pas le dernier moment pour penser à vos cadeaux de fin d'année... Aphrodite vous offre une solution simple, rapide et efficace ! Offrez nos chèques cadeaux repas à déjeuner ou à dîner, hors boissons ou boissons comprises, par téléphone, mail ou voie postale, la Gourmandise n'a pas de limite... Pour les amoureux de la Cuisine, pensez à leur offrir "Vis ma vie dans les Cuisines d'Aphrodite" une expérience différente et inoubliable qui sort des sentiers battus des cours de cuisine. Je... [Lire la suite]
17 octobre 2015

Gibiers sauvages d'exception

  Quelques suggestions en plus de notre carte et menus Attention ! quantité limitée pensez à réserver vos plat préférés Dépouiller, plumer, gratter, décoquiller... C'est fait ! Automne - Hiver une saison d'enfer La saison de la chasse a déjà commencé et nous vous proposons de déguster deux gibiers sauvages d'exception, mais pas que... les premières Coquilles Saint-Jacques sont là et nous avons de superbes arrivages mais aussi de très très beaux Cèpes et Girolles. Que du bonheur !   ... [Lire la suite]
09 août 2015

Menu du Bis'trot d'Aphro

Du 11 au 14 août pour votre déjeuner au menu Bis'trot d'Aphro   31 € par personne servi en moins d'une heure sur votre demande   Amuse bouche ~~:~~:~~ Truite de la Vésubie marinée au Sel de mer, un léger sirop de Gingembre, Avocat à l'huile de Moutarde-Piment d'Espelette-Balsamique à l'Orange- granité de Menthe-Concombre-Vinaigre à la Fleur de Sureau, Atsina cress ~~:~~:~~ Sabre de Méditerranée au Beurre mousseux, Carottes fanes des Landes & un sabayon à la Savora ~~:~~:~~ Des Framboises fraîches pour de la... [Lire la suite]
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29 juin 2015

Et si on vous dévoilait le menu Bis’trot pour le déjeuner de cette semaine ?

  Des Jols de la criée de Marseille...   En friture persillée et citronnée pour une Pissaladière et quelques lamelles de Courgettes Trompette à l’huile d’olive et fleur de sel...   A suivre… Courgette ronde, Tomates cocktail et mini Poivrons pour des P’tits farcis Niçois, Anchoïade, Pistou & Riquette !   Abricot du Var confit au Miel et graines de Sésame, crème glacée à l’huile d’olive & croustillant Noisette au Romarin   Alors ? on se la "squatte" cette terrasse... [Lire la suite]

23 mai 2015

Le restaurant Aphrodite labéllisé Cuisine Niçoise

         20 restaurants labellisés Cuisine Niçoise sur 1 249 restaurants à Nice... Aphrodite en fais partie !     Sardines farcies  & Panisses, sauce Tomate aux herbes fraîches   A découvrir ou re-découvrir le Menu AUTOUR DU COMTE DE NICE    
14 mai 2015

Le restaurant gastronomique APHRODITE à Nice fête ses 10 ans

  Aphrodite à Nice fête ses 10 ans Un immense merci à tous nos chers Clients pour leur confiance et leur fidélité !
Posté par VVwebDesign à 13:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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10 avril 2015

Nouvelle saison, nouvelle histoire, nouvelle démarche

La quasi-totalité de la Carte et des Menus changent   Nouvelle saison, nouvelle histoire, nouvelle démarche   Aphrodite David Faure ? Affaire à suivre !   A découvrir en cliquant sur la vidéo ci-dessous      
15 décembre 2014

Menu du 31 décembre 2014

             Cocktail Glace sèche et ses accompagnements **** Nitro-Dragon de Gambero Rosso en tartare Ecume givrée d’Orange sanguine **** Illusion de Macaroni au Parmesan & Truffes & Pommes soufflées Velouté de Pomme de Terre, pommade de jaune d’Oeuf **** Raviole ouverte de Homard & Girolles pour un bouillon iodé Crème glacée au Piment d’Espelette, poudre de Fumée  **** Le Rouget de roche & Caviar Galets Niçois en texture de nos rivages **** Caille... [Lire la suite]

 

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