David & Noëlle Faure Le Blog

David & Noëlle Faure du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore








16 août 2010

Suggestions du "marché"

A partir du 17 août jusqu'à... la limite des produits disponibles Entrée Cèpes bouchons français crus, Echalote & Ciboulette, copeaux de Foie Gras cru et vinaigrette Noix 23 € Plats Le Saumon des Dieux cœur de filet façon Rossini, Foie Gras poêlé, Truffes d’été et Girolles 35 € ~~~~~~~~ Filet de Bœuf (origine France) juste grillé & Fricassée de Cèpes en persillade 37 € ~~~~~~~~ ... [Lire la suite]
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13 mai 2010

2 Salles, 1 Terrasse... 3 Ambiances

Petit aperçu de la salle supplémentaire, la table V. I .P et la nouvelle cuisine.   Quelques photos des nouveaux plats du menu "Inclination des Mets" (cliquez pour agrandir) Crème et pointes d’Asperges vertes à l’Huile de Pignons grillésFleurs de Courgettes farcies au Caillé de Chèvre et Basilic, quelques Moules en contraste Gaspacho de Petits pois & Oeufs de Caille coulantsCroûtons à l'Huile d'Ail et copeaux de Légumes de saison Joues de Cochon braisées & Moutarde... [Lire la suite]
Posté par DavidFaure à 19:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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05 mai 2010

Aphrodite Réouverture

En savoir plus ICI Merci à vous qui m'avez soutenu pendant ces 3 mois, ceux qui ont fait preuve de patience, merci pour votre fidélité et vos très nombreuses inscriptions à la newsletter du site, un grand merci à tous pour votre soutien.
Posté par DavidFaure à 22:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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04 mai 2010

Aphrodite en travaux... la fin

Depuis quelques jours sur le chantier nous n'avons rien a envier à l'équipe de D&Co, si ce n'est le nombre d'artisan car pour les heures c'est de jour comme de nuit ; d'ailleurs, si cette nuit vous avez une insomnie vous pouvez tenir compagnie (entre autres) à notre électricien Les dernières photos prises il y a 3 h à peine, pour une ouverture très très prochaine, on va y arriver !!! Je n'ai pas voulu me faire peur vous faire peur, ces photos sont très soft ! A demain, si tout va bien ! :)
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03 mai 2010

Aphrodite en travaux... jour J- trop peu

Le compte à rebours est lancé ! Ca va être chauuuuuuuuud ! (Clic pour agrandir)
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25 avril 2010

Aphrodite en travaux... épisode 5

Bientôt la fin ! et ce n'est pas "dommage !" :) (Clic pour agrandir)               
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13 avril 2010

Aphrodite en travaux... épisode 4

Ca avance doucement, avec quelques embûches mais ça avance ! Mention spéciale pour les deux super plaquistes Virgile et Stéphano de la sociéété A.P.I qui malgré la difficulté du chantier gardent toujours le sourire et leur bonne humeur, merci les gars :)        
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25 mars 2010

Aphrodite en travaux... épisode 3

Toutes mes excuses aux piètons, mais la façade aussi va se refaire une beauté, à l'intérieur des gros tuyaux pour aspirer toute la fumée !!! La suite bientôt !        
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24 mars 2010

Une Etoile, des remerciements...

Le plus important pour nous était devenu simple, nous avions la satisfaction de voir Aphrodite régulièrement complet et la majorité de nos clients satisfaits (on ne peut pas contenter tout le monde). Cette étoile en laquelle je ne croyais plus est enfin arrivée ! elle est le résultat d'années de travail, d'efforts, de choix et de sacrifices. Mais elle ne m'appartient pas, car un Chef de Cuisine puisse t'il avoir les meilleures idées, la meilleure technicité du monde un Chef sans équipe, sans partage, sans reconnaissance du... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Aphrodite en travaux... épisode 2

Après 3 petits jours de détente à Londres (sous la pluie) je découvre enfin les 1ères cloisons. Depuis mon retour le chantier a un peu avancé, rendez-vous demain pour l'épisode 3 :) Vous pouvez agrandir les miniatures en cliquant dessus
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