David & Noëlle Faure Le Blog

David & Noëlle Faure du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore








05 mars 2010

Aphrodite en travaux... épisode 1

Comme vous le savez ou pas, Aphrodite a entrepris de gros travaux d'agrandissement, le restaurant sera donc fermé jusqu'à la mi-avril (si tout va bien, croisons les doigts). Et voilà comment j'ai troqué l'espace de quelques semaines ma toque de Chef de Cuisine pour un casque de chantier, je vous l'avoue je préfère de loin mon fourneau au marteau. Je vais faire de mon mieux pour vous tenir au courant de l'avancée des travaux en photos. Voici donc, la  première petite série "photos-travaux", vous pouvez... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Saint Valentin 2010

Cette année deux nouveautés : Aphrodite fête aussi  la Saint Valentin  le samedi 13 février à diner. A minuit une coupe de champagne sera offerte à tous les amoureux pour démarrer cette nuit du 14 février 2010. Devant les nombreuses demandes de réservation que nous ne pouvons honorer pour le dimanche 14 février une table de deux personnes sera mise aux enchères sur eBay. Ceci afin de permettre au plus Amoureux d’entre vous d’offrir une table d’exception à sa dulcinée. Aphrodite, déesse de l’amour vous accompagnera... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Quoi de neuf chez Aphrodite ?

Vacances de Noël Fermeture les 24 et 25 décembre 2009 Quoi offrir pour les fêtes de fin d'années ? Pourquoi pas un cadeau spécial, original, gourmand. Découvrez sans tarder notre offre de Bons Cadeaux, plusieurs formules sont à votre disposition   Ici Réveillon de la Saint-Sylvestre "Le 20 H 30 Pétante" version 2009 Un menu techno-émotionnel sur une adaptation de notre menu "R" évolution. Uniquement sur réservation au 04 93 85 63 53 Découvrez le menu Ici
17 novembre 2009

Venez découvrir la nouvelle carte

C'est dans un décor relooké que je vous invite à découvrir la  nouvelle carte d'Aphrodite   La Carte                      Les Menus Quelques photos des nouveaux plats[cliquer pour agrandir] Homard, Huîtres et Coquillages sous un voile de Seiche en cannelloni Bouillon au Pistou, Topinambours à l’Anis et Girolles Cromesquis de P’tits gris aux Noisettes & Perles nacrées La coquille soufflée... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

La nouvelle carte est arrivée !

La nouvelle carte est enfin là ! elle qui s'est fait légèrement désirée de part les saisons et leur flot de produits qui nous dirigent. Cette carte tend à prouver si besoin en était, que malgré la diversité des cuisines existantes, qu'elles soient contemporaines, bourgeoises, pour la vérité du produit, techno-émotionnelles, éthniques ou fusions, et je vous en passe tellement la liste est longue, qu'une seule règle existe : pourvu que cela soit bon ! Désireux de vous transmettre mon amour pour toutes ces cuisines, ma nouvelle... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Ca flambe dans les assiettes

Un jour... un kit (sucre et essence parfumé pour caraméliser les crèmes brûlées directement devant les clients)... et me voilà à la recherche d'une idée pour détourner le concept "crème brûlée". Foie gras poêlé caramélisé aux agrumes, velouté de Racines,Neige de Pop-corn, une huile de cacao
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09 décembre 2008

Menu "R" nouvelles mignardises

Cliquer pour agrandir
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20 mars 2008

Drôle d'Oeuf

Du mardi 25 mars au samedi 29 mars 2008 Pour votre Menu Déjeuner, notre Pâtissière nous as "pondu"... un Oeuf à la Coque virtuel, mangue et noix de coco
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