David & Noëlle Faure Le Blog

David & Noëlle Faure du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore








05 juillet 2013

Crémeux de Maïs, Foie gras poêlé, Croustillant de Grillons au Sarrasin, Neige de Pop Corn et Maïs déshydraté

      Recette pour 4 personnes  Ingrédients :  4 Tranches de Foie Gras cru (environ 70 g chacune) 10 g de Grillons déshydratés (environ 80 pièces) 50 g de Maïs déshydraté entier 25 g de Pop Corn réduit en poudre Pour le crémeux de Maïs : 150 g de Maïs en boîte 100 g de Lait 100 g de Crème liquide 30 g de Beurre Sel, Poivre, Huile d'Olive Pour le croustillant au Sarrazin : 50 g de Blanc d'Oeuf 50 g de Beurre clarifié 32 g de Farine de Sarrasin 45 g de Crème liquide 1 prise de Sel... [Lire la suite]

12 février 2013

Table privée pour une St Valentin passionnée

Restaurant APHRODITE - 06000 NICE       Une table privée spéciale Saint-Valentin pour 2 personnes   le 14 février au soir         REPAS POUR 2 PERSONNES AVEC UNE BOUTEILLE DE CHAMPAGNE 400 €     Le philtre d’Amour à déguster à deux Accompagné de doux mots bleus fera scintiller tes yeux malicieux     Tel un dragon en furie De ce doux baiser qui te dulcifie Je dépose sur tes lèvres une larme de... [Lire la suite]
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06 février 2013

Menu de la Saint Valentin 2013

    Le philtre d’Amour à déguster à deux Accompagné de doux mots bleus fera scintiller tes yeux malicieux     Tel un dragon en furie De ce doux baiser qui te dulcifie Je dépose sur tes lèvres une larme de Wasabi    Après avoir traversé tempêtes et orages Depuis notre rencontre je flotte sur un nuage A toi mon âme soeur ce soir je rends le plus bel hommage Caviar Sturia Vintage sur son nuage    D’un Bouillon d’Herbes enfiévré (+ 70°) Afin de réchauffer cette... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Un clic ou deux pour découvrir le menu du 31 !

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05 novembre 2012

Fontvieille Gastronomic Show

Organisé par l'équipe de La Recette Magique pendant la semaine du goût du 17 au 20 octobre au centre commercial Fontvieille à Monaco. Show culinaire et ateliers culinaires offerts aux plus gourmands !! Au programme Mercredi 17 octobre " Little Chef " animé par le chef étoilé David Faure  à partir de 11 h 00 pour un show cooking-dégustation et à partir de 14 h 00 Cours de cuisine pour les enfants Jeudi 18 octobre " Douceur de macaron " animé par le chef pâtissier Jean Jean-Michel Llorca Vendredi 19 octobre " Les rois de... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Ou encore là...

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18 octobre 2012

Lou Festin dou Pouort 2012

La grande fête traditionnelle sur le Port de Nice, ‘Lou Festin dou Pouort’,accueillera pour la neuvième fois les amateurs de traditions et gastronomie  locales et de convivialité sur les quais du port le samedi 8 septembre 2012 à partir de 19 heures. Cette année le thème ‘Le port de Nice entre terre et mer’, David Faure et Aphrodite seront bien sûr de la fête dans le ‘Village des Chefs’, pour fournir dîneurs du ‘Festin’ des plats originaux. Les photos de cette grande fête sont ICI  
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18 octobre 2012

Retrouvez nous...

  Dimanche 21 octobre de 11 h à 12 h  Les photos de cette superbe journée gourmande ICI  
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19 septembre 2012

Inauguration sur la plage

  Organisation de l'inauguration d'une plage de rêve à Golfe-Juan, La Paillote Blanche, les photos de cette superbe soirée ICI        
23 août 2012

Aphrodite vous convie... au Potager de Saquier

Aphrodite vous convie au Potager de Saquier pour une soirée Bio...   Dimanche 02 septembre à 18 h 30   Le programme : Accueil avec le verre de l'amitié - Vin de Fruits de Saquier Visite du Potager et découverte d'une vingtaine de variétés d'agrumes, multiples tomates et autres fruits et légumes,plantes aromatiques, et tout ce qui aura bien voulu pousser en Bio ce jour là !     Retour à la serre et Dégustation de Ti-Punch au Lime de Tahiti fraîchement cueilli    A table : Dégustation des... [Lire la suite]
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