David & Noëlle Faure Le Blog

David & Noëlle Faure du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore








21 février 2015

Vira la Roda... ils en parlent

  Presse Agence Riviera City Guide   Nice Matin du jour N'oubliez pas le 2ieme "embarquement" vendredi 27 février 2015 à 12 h tous les détails ICI      
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21 février 2015

Embarquez dans la Grande Roue pour un déjeuner extraordinaire

      Vira la Roda (traduction du niçois : Tourne la Roue)est une association de Chefs Niçois Christian Plumail, David Faure et Serge Serain ayant pour objet le soutien aux jeunes restaurateurs qui débutent ou à ceux qui sont  confrontés à des difficultés financières pendant leur parcours.       Pour notre plus grand plaisir cette année encore l'association Vira la Roda va faire tourner la roue mais surtout les assiettes !   Les premiers tours de roues ont... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Menu du 31 décembre 2014

             Cocktail Glace sèche et ses accompagnements **** Nitro-Dragon de Gambero Rosso en tartare Ecume givrée d’Orange sanguine **** Illusion de Macaroni au Parmesan & Truffes & Pommes soufflées Velouté de Pomme de Terre, pommade de jaune d’Oeuf **** Raviole ouverte de Homard & Girolles pour un bouillon iodé Crème glacée au Piment d’Espelette, poudre de Fumée  **** Le Rouget de roche & Caviar Galets Niçois en texture de nos rivages **** Caille... [Lire la suite]
30 novembre 2014

Lancement d'APHRODITE 2.0 !

     Sans VOUS nous n'existerions pas, sans VOUS nous n'existerons PLUS    Without you, we would not be there, without you, we might not be there      Francais                         English               
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20 novembre 2014

Quand Noëlle Cornu-Faure ficanasse...

Eh ! oui il n'y a pas que David Faure qui est au four et "au moulin", sa femme Noëlle l'est aussi ! Entre Aphrodite, les show-culinaires, les voyages professionnels,... (la liste est lbien plus ongue) elle trouve le temps de ficanasser, oui mais, là encore, elle ne fait pas les choses à moitié, ni avec n'importe qui mais avec Carolyn Paul, ni n'importe où mais sur Azur TV. A votre tour de ficanasser "les ficanasses"  
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13 septembre 2014

La Socca recette labellisée Cuisine Niçoise par David Faure

  Un dimanche, des Amis, un four à bois pour une bonne Socca, bref Cuisine Niçoise et recettes !    

19 juin 2014

Tournage surprise avec France 5

Visite très sympathique d'Agathe Lecaron et de son équipe, un documentaire/enquête pour déterminer en quoi notre vie va changer dans les années à venir. Bien évidemment l'alimentation du futur et le rôle des insectes dans celle-ci étaient de mise :) Merci à Gérard Kleinberg et son épouse pour leur visite et leur participation active.  
17 juin 2014

Abel Ferrara, une rencontre loin des flash de la Croisette

  Pendant le festival du film de Cannes 2014, un déjeuner improbable au Chateau de Crémat. Alors que son dernier film "Welcome to New-York" inspiré des frasques de DSK,  fait polèmique, Abel Ferrara déguste des vers de farine devant les caméras et la Présa Ibérique en off !    
04 juin 2014

Le poulpe de roche échoué sur nos rivages

Galets de Pomme de Terre et roches de Rouille, Salsifis comme un bois flotté, bienvenue sur les rives de la Méditerranée. A chaque plat son histoire !      
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01 juin 2014

Reportage France 3 : Des restaurateurs et Tripadvisors

Petite apparition dans le JT de FR3 Nice, dommage, seulement quelques secondes ont été extraites de mes propos.   http://cote-d-azur.france3.fr/node/468677
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