David & Noëlle Faure Le Blog

David & Noëlle Faure du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore








03 avril 2011

La Salade niçoise revisitée

 Recette pour 4 personnes    Vin conseillé : Domaine de Saint-André de Figuière - Cuvée vieille vigne - 2009 - Rosé Ingrédients : 6 Radis ronds multicolores 1 botte de Chicorée 1/2 Concombre épluché et épépiné 12 feuilles de Basilic 2 Cébettes 500 g de Coulis de Tomates jaunes de préférence 4 Artichauts violets 16 Olives niçoises dénoyautées 3 Branches de Céleri 4 Anchois frais 1 Poivron grillé et mariné 8 Oeufs de Caille 1 Poignée de Févettes écossées 2 Gousses d'Ail 250 g de Thon frais (coeur de... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Estelle Denis dans les cuisines d'Aphrodite

Le 23 mars dernier, pour son émission 100 % Mag spéciale Côte d'Azur sur M6, Estelle Denis et son équipe se sont invités dans les cuisines d'Aphrodite le temps d'une recette. C'est avec un grand sourire et brio qu'Estelle a relevé le défi, élaborer ma Salade Niçoise revisitée version 2011. Si vous n'avez pas vu le reportage et que vous avez  toujours rêvé de voir la belle Estelle :) en pleine action "cuisine" c'est par ici    Voir le reportage. Quelques photos du tournage :  Merci à... [Lire la suite]
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