David & Noëlle Faure Le Blog

David & Noëlle Faure du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore








12 février 2011

Saint Valentin ... Tables privées aux enchères

Pour le dîner du 14 février Aphrodite, déesse de l'Amour, propose aux Amoureux fous deux tables privées en alcôve, avec une bouteille de Champagne et son menu Spécial Saint-Valentin. Ces deux tables d'exception sont en ventes aux enchères, il ne vous restent que quelques heures. fin des enchères le 12 fevrier  20 hfin des enchères le 12 février 22 h 30         ... [Lire la suite]
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06 février 2011

Menu Saint-Valentin 2011

135 € par personne hors boisson Le filtre d’Amour à déguster à deux Quand la magie se partage et que l'Amour n'a pas d'âge Champagne, Pétale de rose Litchi et Gingembre   Tel un dragon en furie De ce doux baiser qui te dulcifie Je dépose sur tes lèvres une larme de Wasabi Bercé d’un bonheur infini par toi mon âme soeur Mon cœur d’Artichaut n’a plus peur D’Asperges comme des flèches enflammées je suis transpercé Sur une illusion Truffée D’un Bouillon d’Herbes... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Newsletter n° 23

Un menu techno-émotionnel sur une adaptation de notre menu "R" 'évolution. Uniquement sur réservation au 04 93 85 63 53 A découvrir ICI C'est un secret pour personne trouver le cadeau idéal qui plaira à coup sûr est souvent un vrai casse-tête surtout s'il s'agit de la "personne qui a déjà tout" vous voyez de qui nous parlons bien sûr :). C'est pourquoi à quelques jours de Noël et sans affronter la grande foule des magasins Aphrodite vous propose de mettre sous le sapin des cadeaux... [Lire la suite]
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16 novembre 2010

Pélamides au Menu Déjeuner

Il s'agit aujourd'hui de deux Pélamides que tient Karine, grâce à qui j'ai eu l'idée de "Vis ma vie dans les Cuisines d'Aphrodite" suite à une journée passée avec nous. Ces Pélamides qui font respectivement 8 et 9 kg seront en Entrée au Menu Déjeuner, simplement passées dans un mélange de gros sel, sucre, graine de coriandre et aromates avant de finir en marinade dans de l'huile d'olive aromatisée d'ail cru et d'aromates, elles recevront en accompagnement des tempuras de courgette, une vinaigrette sésame-soja ainsi que... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

Vis ma Vie dans les Cuisines d'Aphrodite !

Pour changer des nombreux cours de cuisine, pour un cadeau original à l'approche des fêtes de fin d'année (bon cadeau "Vis ma Vie dans les cuisines d'Aphrodite") ou tout simplement par passion je vous propose de pénétrer dans les cuisines d'Aphrodite. Venez vivre une journée avec ses deux services en immersion totale au cœur d'une brigade passionnée. Vous participerez à la mise en place avec son stress d'être prêt pour le service, vous verrez tous mes styles de Cuisine et tous les postes du garde-manger à la... [Lire la suite]
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13 mai 2010

2 Salles, 1 Terrasse... 3 Ambiances

Petit aperçu de la salle supplémentaire, la table V. I .P et la nouvelle cuisine.   Quelques photos des nouveaux plats du menu "Inclination des Mets" (cliquez pour agrandir) Crème et pointes d’Asperges vertes à l’Huile de Pignons grillésFleurs de Courgettes farcies au Caillé de Chèvre et Basilic, quelques Moules en contraste Gaspacho de Petits pois & Oeufs de Caille coulantsCroûtons à l'Huile d'Ail et copeaux de Légumes de saison Joues de Cochon braisées & Moutarde... [Lire la suite]
Posté par DavidFaure à 19:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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05 mai 2010

Aphrodite Réouverture

En savoir plus ICI Merci à vous qui m'avez soutenu pendant ces 3 mois, ceux qui ont fait preuve de patience, merci pour votre fidélité et vos très nombreuses inscriptions à la newsletter du site, un grand merci à tous pour votre soutien.
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04 mai 2010

Aphrodite en travaux... la fin

Depuis quelques jours sur le chantier nous n'avons rien a envier à l'équipe de D&Co, si ce n'est le nombre d'artisan car pour les heures c'est de jour comme de nuit ; d'ailleurs, si cette nuit vous avez une insomnie vous pouvez tenir compagnie (entre autres) à notre électricien Les dernières photos prises il y a 3 h à peine, pour une ouverture très très prochaine, on va y arriver !!! Je n'ai pas voulu me faire peur vous faire peur, ces photos sont très soft ! A demain, si tout va bien ! :)
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03 mai 2010

Aphrodite en travaux... jour J- trop peu

Le compte à rebours est lancé ! Ca va être chauuuuuuuuud ! (Clic pour agrandir)
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25 avril 2010

Aphrodite en travaux... épisode 5

Bientôt la fin ! et ce n'est pas "dommage !" :) (Clic pour agrandir)               
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