David & Noëlle Faure Le Blog

David & Noëlle Faure du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore








07 août 2010

Soupe glacée de Melon, Amandes fraîches et Abricots secs reconfits

Recette pour 4 personnes    Vin conseillé : Côte de Provence blanc ou rosé Ingrédients : 1 beau Melon mûr à point 20 Amandes fraîches 12 Abricots secs 1 Citron vert 1 barquette de micro Basilic ou à défaut 5 feuilles de Basilic 300 g de Sucre semoule Vinaigre Balsamique au parfum de Truffe Huile d'Olive Citrino   Cette recette peut être préparée la veille sans problème. A l'aide d'un économe éplucher le citron sans prendre la partie blanche, tailler la peau en... [Lire la suite]
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