David & Noëlle Faure Le Blog

David & Noëlle Faure du restaurant Aphrodite à Nice, une cuisine moderne et créative. Découvrez sur ce blog toute l'actu, quelques recettes de cuisine et bien plus encore








13 décembre 2013

Menu du 31 décembre 2013... by David Faure !

      Cocktail Kalienté ou Givré ? Pour un début de soirée fumant ! A consommer avec accompagnements ******* Langoustine en tartare acidulé, écume azotée Balsamique ******* Un peu de Pain sans Pain ? ******* Caviar Sturia Vintage sur son Nuage ******* Illusion de Macaroni au Homard & Oeufs de Saumon Ecume de Pomme de Terre  ******* Un bouillon de Morilles sur des Ravioles de Foie Gras à +70°c Crème glacée et râpée de Truffe à -20°c ******* Coquilles Saint-Jacques justes rôties ... [Lire la suite]

 

© David Faure le Blog | 2009 | Tous droits réservés - Webmaster Véronique Violette