Articles populaires – David & Noëlle Faure Le Blog

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2 août 2009

Tarte à la Tomate et à la Moutarde de mon enfance

Pour 4 personnes Vin conseillé : Provence - Domaine Saint-Albert Rosé Cuvée prestige 2008 Ingrédients : 250 g de Pâte brisée 8 belles Tomates bio bien mures 4 c/S de Moutarde 150 g de Parmesan frais râpé (ou du gruyère, ou de la mozzarella) quelques branches...

Posté par DavidFaure à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Moutarde, Tarte, Recettes

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22 août 2010

Le Bar rayé du Canada

Dans vos assiettes dès mardi : Bar rayé du Canada. Une belle pièce de 1 m 10 pour 8 kg 700. Ayant déjà été une espèce d’importance commerciale dans l’est du Canada, le bar rayé demeure encore aujourd’hui un poisson très prisé par les pêcheurs. Il s’agit...

Posté par DavidFaure à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Suggestions, Bar du Canada, Poisson

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31 mars 2010

Richard Créations ouvre à Nice

Aujourd'hui j'ai le plaisir de vous parler d'un partenaire et ami Richard Vacher de la pâtisserie Richard Créations à la Turbie, en effet celui-ci a ouvert le 25 mars dernier une deuxième boutique à Nice. 5 rue Meyerbeer NICE A l'occasion de Pâques, je...

Posté par DavidFaure à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nice, Pâtissier, Richard Créations, Richard Vacher

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14 avril 2009

Nice Etoile fait son "Show'Colat" 2009

Du 6 au 11 avril le centre commercial Nice Etoile organise des animations à croquer sur le thème du chocolat : expositions et dégustations, défilés de mode tout chocolat, sculptures de chocolat en direct. Les Toques Brûlées ne vont pas râter l'occasion...

Posté par DavidFaure à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Toques brûlees, Aphrodite, Nice Etoile, Actualité

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15 janvier 2010

Saint Valentin 2010

Cette année deux nouveautés : Aphrodite fête aussi la Saint Valentin le samedi 13 février à diner. A minuit une coupe de champagne sera offerte à tous les amoureux pour démarrer cette nuit du 14 février 2010. Devant les nombreuses demandes de réservation...

Posté par DavidFaure à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aphrodite, Menu Saint Valentin, Actualité, st valentin

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5 novembre 2012

Fontvieille Gastronomic Show

Organisé par l'équipe de La Recette Magique pendant la semaine du goût du 17 au 20 octobre au centre commercial Fontvieille à Monaco. Show culinaire et ateliers culinaires offerts aux plus gourmands !! Au programme Mercredi 17 octobre " Little Chef "...

Posté par VVwebDesign à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: show culinaire, demonstration culinaire, cours de cuisine, gastronomic

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23 février 2016

Rota das Estrellas ! La Route des Etoiles

C'était le week-end dernier sur l'ile de Funchal à Madeire, Rota das Estrellas ! Bref "La Route des Etoiles". A venir des p'tites vidéos de produits, de découvertes, d'expériences, de Cuisine et de Pâtisserie, de Sommelerie, de partage, d'émotions, avec...

Posté par VVwebDesign à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Funchal, Rota das Estrellas, la route des étoiles, Madère

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22 février 2016

Rota das Estrelas à Funchal (Portugal)

Merci à notre cher Ami Benoit Sinthon pour nous avoir invité à participer à Rota das Estrelas à Funchal, une fois de plus belles expériences, retrouvailles et rencontres au rendez-vous :) on vous en fait voir un peu plus dans la semaine ! Merci à notre...

Posté par VVwebDesign à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Funchal, show culinaire, demonstration culinaire, Rota das Estrelas à Funchal (Portugal)

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3 avril 2011

La Salade niçoise revisitée

Recette pour 4 personnes Vin conseillé : Domaine de Saint-André de Figuière - Cuvée vieille vigne - 2009 - Rosé Ingrédients : 6 Radis ronds multicolores 1 botte de Chicorée 1/2 Concombre épluché et épépiné 12 feuilles de Basilic 2 Cébettes 500 g de Coulis...

Posté par VVwebDesign à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Préludes, 100 % Mag, Salade niçoise

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16 novembre 2010

Pélamides au Menu Déjeuner

Il s'agit aujourd'hui de deux Pélamides que tient Karine, grâce à qui j'ai eu l'idée de "Vis ma vie dans les Cuisines d'Aphrodite" suite à une journée passée avec nous. Ces Pélamides qui font respectivement 8 et 9 kg seront en Entrée au Menu Déjeuner,...

Posté par DavidFaure à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Actualité, Produits, Bonite, Pelamide

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7 octobre 2010

Tendre Guimauve

Parce que nous sommes et seront toujours de grands enfants, la guimauve (et non les chamalows) restera toujours une gourmandise. Comment ne pas saliver d’envie lorsque que celle-ci côtoie Monsieur Haribo pour se parfumer et se texturer de carensac, ces...

Posté par DavidFaure à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carensac, Gourmandise, Guimauve, Haribo

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11 septembre 2010

Daurade Coryphène

Cette semaine c’était une dorade coryphène de 12kg pour 1 m 10, je vous l’accorde, une pièce moins impressionnante que d’habitude mais pas moins inintéressante, servie sur une petite poêlée de pieds de mouton en persillade, jus aux parfums de sous bois....

Posté par DavidFaure à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Poisson, Coryphène, Daurade

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11 août 2010

Gaspacho de Petits pois et Œufs de Caille coulants

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de Petits pois frais écossés 100 g de Lait 1/2 Oignon blanc 10 Oeufs de Caille 1 bulbe de Fenouil 1 botte de Radis rose 5 Asperges vertes 1 Courgette trompette 1 botte de Chicorée 2 tranches de Pain de mie...

Posté par DavidFaure à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gaspacho, Oeuf, Recettes, Petits pois

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13 mai 2010

2 Salles, 1 Terrasse... 3 Ambiances

Petit aperçu de la salle supplémentaire, la table V. I .P et la nouvelle cuisine. Quelques photos des nouveaux plats du menu "Inclination des Mets" (cliquez pour agrandir) Crème et pointes d’Asperges vertes à l’Huile de Pignons grillés Fleurs de Courgettes...

Posté par DavidFaure à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nouvelle Carte, Aphrodite, Nouvelle Salle, Actualité

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23 janvier 2009

Poulpe de roche cuisiné comme un Stockfish

Le Stockfish (Estocafic en Nissart) est à Nice un poisson séché, une sorte d'Aiglefin importé au XVIIIe siècle par des marins norvégiens venus chercher notre huile d'olive. A cette époque, Nice était un port où les navires en provenance de contrées lointaines...

Posté par DavidFaure à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Poulpe, Stockfish, Recettes

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22 janvier 2009

Daube de Joues de Cochon aux Artichauts violets et parfum d'Orange

Il existe de nombreuses recettes de daube, seul les parfums et les garnitures diffèrent. En Bourgogne elle prend le nom de Boeuf mode ou Boeuf carottes, chez nous c'est la Daube niçoise. L'élément principal est bien sûr le boeuf, et plus précisément les...

Posté par DavidFaure à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Artichauts violets, Daube, joues de cochon, Recettes

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29 mars 2009

1, 2, 3 Chefs Email gourmand 2009

Les Trophées 1,2,3 Chefs Email gourmand à l'Oasis Raimbault Les salons du restaurant L’Oasis** à La Napoule, près de Nice , ont accueilli les grands noms de la cuisine et de la restauration de la Riviera Côte d’Azur à l’occasion la remise des trophées...

Posté par DavidFaure à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 123 chef email gourmand, Email gourmand, Trophées, Actualité

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19 décembre 2015

David Faure : Je vous dis tout ou presque !

Mikuy by Anne Sallé - La News des Food'ingues vous connaissez ? Non c'est normal c'est tout neuf c'est l'aventure d'une journaliste gastronomique qui avait envie de faire connaître les choses autrement, un blog a mettre dans vos favoris et une page facebook...

Posté par VVwebDesign à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: David Faure, food'ingues, interview david faure, mikuy by anne sallé

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21 février 2015

Embarquez dans la Grande Roue pour un déjeuner extraordinaire

Vira la Roda (traduction du niçois : Tourne la Roue) est une association de Chefs Niçois Christian Plumail, David Faure et Serge Serain ayant pour objet le soutien aux jeunes restaurateurs qui débutent ou à ceux qui sont confrontés à des difficultés financières...

Posté par VVwebDesign à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Carnaval de Nice, dejeuner en l'air, grande roue nice, vira la roda

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12 février 2011

Saint Valentin ... Tables privées aux enchères

Pour le dîner du 14 février Aphrodite, déesse de l'Amour, propose aux Amoureux fous deux tables privées en alcôve, avec une bouteille de Champagne et son menu Spécial Saint-Valentin. Ces deux tables d'exception sont en ventes aux enchères, il ne vous...

Posté par VVwebDesign à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Actualité, Saint Valentin, Enchères, ebay

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23 juillet 2009

Gaspacho de Pêches et Tomates

Pour 4 personnes Vin conseillé : Pouilly sur Loire - Blanc - Domaine Michel Bailly 2007 Ingrédients : 500 g de Tomates 500 g de Pêches 16 Crevettes sauvages crues 100 g de Graines germées 100 g de Févettes écossées bien craquantes 100 g d'Amandes blanchies...

Posté par DavidFaure à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Gaspacho, Pêche, Recettes

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31 mai 2014

Petit tournage sur le Cours Saleya à Nice

Petit tournage fort sympathique sur le Cours Saleya à Nice pour faire déguster les Farcis Niçois d'Aphrodite sur le stand de Pierre Magnani. Belle équipe de tournage, passage sympathique de Gilles Ballestra et Stephanie Jose Orsini, bel échange sur la...

Posté par VVwebDesign à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: David Faure, cours saleya nice, farcis niçois

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21 décembre 2015

Cette semaine : Espadon au menu Bis'trot d'Aphro

Hohéhooooooo !!! Moi aussi je peux publier une photo avec mon sabre laser genre Dark Vador ! Bon ok vous m'avez démasqué j'avoue..... c'est Steve Molinari notre Patron Pêcheur Niçois qui vient de nous livrer de jolis petits Espadons tout juste sortis...

Posté par VVwebDesign à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Espadon, bistrot d'aphrodite, bistrot d'aphro

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10 février 2016

David Faure le caméléon...

Merci à Bernard Giani et sa charmante femme, Magazine Terre de Provence, pour ce bien bel article, j'adore l'idée du caméléon, précis, tout est dit rien à jeter ni à ajouter. Heureusement qu'il reste des personnes qui savent encore bien écrire sans fioriture....

Posté par VVwebDesign à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terre de provence, bernard giani, david farue le caméléon

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23 octobre 2013

Semaine du goût 2013

Douze chefs et chefs pâtissiers de la Côte se sont substitués au Chef Ratatouille pour régaler les jeunes Niçois ! L’édition 2013 de la Semaine du Goût, est l’occasion pour le Chef Ratatouille de laisser ses fourneaux à douze grands chefs et chefs pâtissiers...

Posté par VVwebDesign à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: David Faure, ratatouille, semaine du goût 2013 nice

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