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25 septembre 2015

Après Martine à la plage, Noëlle et David passent à table :) Le Bistrot du Port à Nice

Nous allons vous faire découvrir nos endroits préférés à déjeuner ou à dîner, et nous ouvrons le bal avec... LE BISTROT DU PORT - quai Lunel à Nice Commençons par José Orsini dit Jojo, Orsini est à la Cuisine ce que Oudini était à la Magie, après être...

Posté par DavidFaure à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: David Faure, Aphrodite, bistrot du port, david et noëlle, josé orsini, port de nice, restaurant bistrot du port, meilleurs restaurants côte d'Azur, meilleurs restaurants Nice

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12 juin 2008

Du soleil dans l'assiette...

Pierre Magnani et ses Tomates... du Soleil dans l'assiette ! Comme chaque année chez Aphrodite... Plus de 80 variétés de tomates anciennes, en agriculture biologique... Vous pourrez retrouver ainsi la Green zebra, la Noire de Crimée, la Tomate Ananas,...

Posté par DavidFaure à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Marché, Saleya, bio, Pierre Magnani, Nice, petits producteurs, Produits

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15 décembre 2014

Menu du 31 décembre 2014

Cocktail Glace sèche et ses accompagnements **** Nitro-Dragon de Gambero Rosso en tartare Ecume givrée d’Orange sanguine **** Illusion de Macaroni au Parmesan & Truffes & Pommes soufflées Velouté de Pomme de Terre, pommade de jaune d’Oeuf **** Raviole...

Posté par VVwebDesign à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Reveillon, Saint-Sylvestre, homard et girolles, menu du reveillon, nitro dragon, rouget de roche, galets niçois

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17 décembre 2015

Y a plus qu'à !

Il est arrivé le tit/gros Goret de la Ferme la Lavancia d'Agnès et Renaud Papone à Puget-Théniers. 122 kg à la pesée, élevé au plein air des montagnes du Haut-Pays Niçois, un Cochon BIO, un joli gras blanc comme on aime, des côtes je vous dis pas, et...

Posté par VVwebDesign à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cochon, cochon bio, cuisiner local, ferme la Lavancia, haut pays nicois, produits locaux

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23 novembre 2015

Quelques nouveautés pour le menu R'... évolution à découvrir en vidéo

Quelques nouveautés pour le menu R'... évolution à découvrir en vidéo Il devient le menu Resurrection ! Nitro-Dragon de Ratatouille Niçoise pour une écume safranée Guimauve de Moule sans sucre & dentelle à l’encre de Seiche Macaroni virtuel de Potimarron,...

Posté par VVwebDesign à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MOLECULAIRE, Menu R, Menu Révolution, azote, chèvre du mont baudon, gyoza de soupe au pistou, nouveautés menu r"

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17 octobre 2015

Gibiers sauvages d'exception

Quelques suggestions en plus de notre carte et menus Attention ! quantité limitée pensez à réserver vos plat préférés Dépouiller, plumer, gratter, décoquiller... C'est fait ! Automne - Hiver une saison d'enfer La saison de la chasse a déjà commencé et...

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Tags: Girolle, gibiers sauvages, lièvre, coquilles saint jacques, cèpes, grousse, plat d'automne

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3 octobre 2015

Alain Llorca à la Colle sur Loup

Désolé pour la piètre qualité des photos pour les plats et leur mise en valeur, mais l’éclairage intimiste du diner en terrasse…, que voulez-vous hein, on ne peut pas tout avoir ! Alain Llorca à la Colle S/Loup Que dire sur Alain que vous ne sachiez déjà,...

Posté par DavidFaure à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: David Faure, david et noëlle, alain llorca, Jean-Michel Llorca, meilleurs restaurants côte d'Azur, meilleurs restaurants Nice, Aphrodite Nice

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29 janvier 2014

Menu Saint Valentin chez Aphrodite déesse de l'Amour !

UNIQUEMENT LES 14 et 15 février à dîner 145 € par personne hors boissons Partageons ensemble ce philtre d’Amour Couleur rouge Passion, celle de nos émotions Couleur rouge intense, celle qui éveille nos sens... Tel le dragon crachant sa fumée Je dépose...

Posté par VVwebDesign à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aphrodite, Menu saint valentin restaurant aphrodite nice, caviar sturia, kama sutra, menu gastronomique, menu saint valentin nice, philtre d'amour

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29 juin 2015

Et si on vous dévoilait le menu Bis’trot pour le déjeuner de cette semaine ?

Des Jols de la criée de Marseille... En friture persillée et citronnée pour une Pissaladière et quelques lamelles de Courgettes Trompette à l’huile d’olive et fleur de sel... A suivre… Courgette ronde, Tomates cocktail et mini Poivrons pour des P’tits...

Posté par VVwebDesign à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menu Déjeuner, abricot du var, dejeuner de la semaine, friture, jols de criée de marseille, menu bis'trot, pissaladière

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15 octobre 2009

Farcis de Pommes aux Fruits secs et Epices

Pour 4 personnes Vin conseillé : Un verre de Manzana Verde (liqueur de pomme verte) bien glacé, il rehausse le goût de la pomme et donne une note de fraîcheur qui prolonge les saveurs en bouche. Pour un alcool moins fort un bon cidre s'accorde aussi très...

Posté par DavidFaure à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme, Epices, Farcis, Pomme reinette, pommier, Manzana, Recettes

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7 octobre 2009

Un Requin chez Aphrodite !

Que mange t'on au menu déjeuner de cette semaine chez Aphrodite ? oh ! juste un petit Requin peau bleue pêché à la palangre au large du Cap d'Antibes par 250 m de fond. Non Luc, je ne te fais pas concurrence car malheureusement cette magnifique prise...

Posté par DavidFaure à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aphrodite, Nice, Requin, Requin pêché à Antibes, palangre, Actualité, Produits

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4 juin 2009

Sur le marché Saleya

Juin tout comme le printemps qui apporte son lot de févettes, d'artichauts épineux, petits pois et autres légumes primeurs est l'un de mes mois préférés. Imaginez-vous un samedi matin ensoleillé sur le "carré" des petites producteurs du Cours Saleya,...

Posté par DavidFaure à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mara des Bois, Marché, Saleya, album, bio, Pierre Magnani, petits producteurs

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2 décembre 2013

Dos de Cabillaud à la poudre d’Olive, vinaigrette au Paprika Cébettes grillées & Polenta crémeuse aux Algues

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 2 pavés de dos de Cabillaud de 180 g chacun 100 g de Laitue de Mer 100 g de Polenta 100 g de jus de Coquillages 100 g de Lait 100 g de Crème liquide 8 Cébettes 10 g de feuille de Nori en poudre 10 g d’Algues en flocons...

Posté par VVwebDesign à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes, La Mer, cabillaud, Dos de cabillaud, Paprika, Polenta

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26 novembre 2013

Gaspacho de Petit Pois & Brousse de Brebis au Basilic, copeaux de Primeurs et Oeufs de Caille coulants

Recette pour 4 personnes Ingrédients : 500 g de Petits pois frais écossés 100 g de Lait 1/2 Oignon blanc 10 Oeufs de Caille 1 bulbe de Fenouil 1 botte de Radis rose 5 Asperges vertes 1 Courgette jaune ou Courgette Trompette Quelques fanes de Fenouil 200...

Posté par VVwebDesign à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gaspacho, Recettes, Petits pois, basilic, brousse de brebis, oeufs de caille

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14 avril 2011

Salade de Betterave... Souvenirs d'enfance

Qui n’a pas ce souvenir d’enfance, que ce soit à la cantine ou à la maison, « Nannn, je n’aime pas les betteraves ! » Par chance ma chère et tendre Maman savait et sait toujours fort bien cuisiner. J’ai juste voulu rendre cette recette de mon enfance...

Posté par VVwebDesign à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes, Préludes, Betterave, Mizuna, Poutargue, Salade

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26 mai 2015

Les cuisines d'Aphrodite à la maison...

La chèvre de Serge Mariotto de la Ferme du Bausson à Saint-Agnès est maintenant à la vente à emporter en bocaux, mitonnée avec Amour dans les Cuisines d'Aphrodite, en Blanquette ou en Daube, portions pour une, deux ou quatre personnes ou comment déguster...

Posté par VVwebDesign à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Daube, Serge Mariotto, blanquette, ferme du bausson, saint-agnès, vente à emporter

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17 décembre 2013

Pour des cadeaux originaux, sans stress, sans file d'attente...

Pas envie de courir les boutiques ou d'avoir le stress du cadeau de dernière minute ? Nous avons pensé à tout pour vous, des idées de cadeaux qui ne finiront pas au fond d'un placard, côté restaurant ou côté cuisine à vous de choisir : Bon cadeau & Vis...

Posté par VVwebDesign à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vis ma vie, cadeaux, cadeaux de noel, idees de cadeaux, offrir, stress du cadeau de dernière minute

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6 novembre 2011

Coquilles Saint-Jacques poêlées, Champignons en persillade, Truffes et Fleurs de Bourrache

Ingrédients pour 4 personnes 16 Coquilles Saint-Jacques 800 g de Girolles 800 g de Pieds de Moutons 1 gousse d’Ail 10 brins de Persil plat 200 g de jus de Volaille rôtie 2 Truffes Noires 16 fleurs de Bourrache Huile d’Olive, Sel, Poivre, Beurre Progression...

Posté par Trotinecmoua à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Girolle, Truffe, Recettes, La Mer, Plats, Saint-Jacques

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22 janvier 2009

Ravioles d'Aubergines aux Pommes rôties et Sorbet Basilic

On raconte que les pâtes furent ramenées de Chine par Marco Polo, cependant on a retrouvé leur présence dans la Rome antique et il semble assez logique que très tôt l'homme ait su mélanger la farine avec l'eau pour en faire une pâte qu'il plonge dans...

Posté par DavidFaure à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, DESSERT, Pomme, Raviolis, Reglisse, Recettes

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20 juillet 2009

Les Tomates de Pierre Magnani

Dans un précédent billet à l'occasion d'un petit casse-croûte avec mes amis des Toques Brûlées , je vous parlais des Mara des bois de mon ami Pierre Magnani sur le cours Saleya, et vous avais promis de vous faire découvrir ses fameuses tomates lors de...

Posté par DavidFaure à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Marché, Saleya, bio, Pierre Magnani, Produits

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17 novembre 2015

N'attendez pas le dernier moment pour penser à vos cadeaux de fin d'année

N'attendez pas le dernier moment pour penser à vos cadeaux de fin d'année... Aphrodite vous offre une solution simple, rapide et efficace ! Offrez nos chèques cadeaux repas à déjeuner ou à dîner, hors boissons ou boissons comprises, par téléphone, mail...

Posté par VVwebDesign à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vis ma vie, idees de cadeaux, Cuisines d'Aphrodite, bon cadeau Aphrodite, cadeaux de fin d'année, chèques cadeaux repas

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18 février 2016

Agecotel 2016 - Instant magique avec Joël Robuchon

Ben voila !!!! La bénédiction de Joel Robuchon - page officielle merci Cook and Shoot by Aline Gerard d'avoir saisi cet instant magique... Agecotel 2016 – avec Pop Art Créateur , Joel Robuchon - page officielle- et Edmond Lampidecchia Merci de patienter...

Posté par VVwebDesign à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agecotel, demonstration culinaire, instant magique, joël robuchon, salon agecotel

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14 février 2016

Merveilleur dîner au Yacht Club de Monaco... Merci

Une délicieuse soirée tant sur le plan gastronomique qu'humain au Yacht Club de Monaco. Merci à l'Académie Hokuto Bunka pour ce merveilleux dîner qui nous a fait voyager jusqu'au Japon, pays que nous aimons tant. Merci au Chef de nous avoir fait l'honneur...

Posté par VVwebDesign à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yacht club monaco, International School of Culinary Arts, academie Hokuto Bunka, algue kombu, tempuras de légumes

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19 juin 2014

Tournage surprise avec France 5

Visite très sympathique d'Agathe Lecaron et de son équipe, un documentaire/enquête pour déterminer en quoi notre vie va changer dans les années à venir. Bien évidemment l'alimentation du futur et le rôle des insectes dans celle-ci étaient de mise :) Merci...

Posté par VVwebDesign à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: France 5, Insectes alternative food, Tournage France 5, alimentation du futur, manger des insectes

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25 juillet 2013

Tomate Mozzarlella revisitée pour une recette toute en fraîcheur :)

Comme une Tomate Mozzarella revisitée Recette pour quatre personnes : Ingrédients : 3 Tomates Noire de Crimée 3 Tomates Green Zebra 3 Tomates Ananas 3 Tomates Banane (Les variétés et nombres de Tomates peuvent variées en fonction du marché et de vos goûts...

Posté par DavidFaure à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine du jardin, cuisine d'été, cuisine fraîcheur, technique et simplicité, tomates

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