Articles populaires – David & Noëlle Faure Le Blog

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18 octobre 2012

Lou Festin dou Pouort 2012

La grande fête traditionnelle sur le Port de Nice, ‘Lou Festin dou Pouort’,accueillera pour la neuvième fois les amateurs de traditions et gastronomie locales et de convivialité sur les quais du port le samedi 8 septembre 2012 à partir de 19 heures. Cette...

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Tags: Lou Festin dou Pouort, fete du port de nice 2012

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6 février 2013

Menu de la Saint Valentin 2013

Le philtre d’Amour à déguster à deux Accompagné de doux mots bleus fera scintiller tes yeux malicieux Tel un dragon en furie De ce doux baiser qui te dulcifie Je dépose sur tes lèvres une larme de Wasabi Après avoir traversé tempêtes et orages Depuis...

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Tags: st valentin, Menu

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16 avril 2012

Les saveurs de notre terroir

Avec la Chambre d'Agriculture des Alpes-Maritimes. Au programme : Une table ronde réunissant David Faure (Chef de cuisine), François Carello (Grossiste en fruits et légumes) Thierry Corna (Directeur Leclerc lingostière) Marcello Rampacci (Maraîcher),...

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Tags: Produits, Terroir

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6 avril 2009

Neige de Pop-Corn

Suite au précédent billet "Ca flambe dans les assiettes" les photos du foie gras poelé caramélisé aux agrumes, la question a été posée : Qu'est-ce que la neige de Pop Corn ? Dans ce plat, il s'agit tout simplement de pop-corn caramélisés et passés au...

Posté par DavidFaure à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces, pop corn

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16 août 2010

Suggestions du "marché"

A partir du 17 août jusqu'à... la limite des produits disponibles Entrée Cèpes bouchons français crus, Echalote & Ciboulette, copeaux de Foie Gras cru et vinaigrette Noix 23 € Plats Le Saumon des Dieux cœur de filet façon Rossini, Foie Gras poêlé, Truffes...

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Tags: Marché, Suggestions

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15 novembre 2010

Petite Sériole

Nico, qui vient de rejoindre la brigade de cuisine, est en compagnie d'une superbe Sériole couronnée de 17 kg qui lui a donné bien du fil à retordre. Après avoir trouvé dans les entrailles du beau poisson un calamar d'environ 25 cm avalé entier, c'est...

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Tags: Produits, Sériole

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11 janvier 2007

Index des Recettes

Gaspacho de Petit Pois & Broussse de Brebis au Basilic, copeaux de Primeurs Tomate Mozzarela revisitée Croque Pissaladière à la Fourme d'Ambert et Girolles Salade Niçoise 2010 Gaspacho de Petits pois et Oeufs de Caille coulants Salade de Betterave Si...

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Tags: Index des Recettes, Recettes

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9 juillet 2009

La nouvelle carte est arrivée !

La nouvelle carte est enfin là ! elle qui s'est fait légèrement désirée de part les saisons et leur flot de produits qui nous dirigent. Cette carte tend à prouver si besoin en était, que malgré la diversité des cuisines existantes, qu'elles soient contemporaines,...

Posté par DavidFaure à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nouvelle Carte, Juillet

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3 avril 2011

Les Résultats...

Julia décroche la médaille d'or cuisine ex aequo au Concours un des Meilleurs Apprentis de France à Cannes en sélection régionale et départementale. Crédits photos : Nice Matin Les médailles seront remises officiellement le lundi 6 juin au Centre Universitaire...

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Tags: Meilleur apprenti de France, MAF

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12 février 2013

Table privée pour une St Valentin passionnée

Restaurant APHRODITE - 06000 NICE Une table privée spéciale Saint-Valentin pour 2 personnes le 14 février au soir REPAS POUR 2 PERSONNES AVEC UNE BOUTEILLE DE CHAMPAGNE 400 € Le philtre d’Amour à déguster à deux Accompagné de doux mots bleus fera scintiller...

Posté par VVwebDesign à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint Valentin

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20 mars 2011

Encouragements

Une petite salve d'encouragement pour Juju, notre apprentie cuisine deuxième année, qui passe mardi 22 mars à partir de 6 h 30 du matin à Cannes la première épreuve pour la sélection "Meilleur apprenti de France" Bon ok on est pas gâté du côté des recettes...

Posté par DavidFaure à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Meilleur apprenti de France

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1 août 2013

Aphrodite dans Riviera Magazine - C'est ce mois-ci !

Chers Gourmands, Retrouvez votre restaurant favori dans les pages de Riviera Magazine édition Juillet-Août 2013 : Au menu ? Nos nouvelles recettes à base d'insectes bien sûr qui font toujours réagir les lecteurs ! Je vous laisse le bonheur de (re-) découvrir...

Posté par DavidFaure à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riviera Magazine Aphrodite Menu Insectes Alternative Food

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5 octobre 2010

Chef"appeal, un tout nouveau calendrier gourmand et solidaire

Né d'une collaboration entre deux passionnés de gastronomie Cook'appeal, agence de communication culinaire et Gérard Cambon, photographe de talent, le calendrier Chef'appeal n'est pas un calendrier comme les autres... au programme : Du charme : 12 Chefs...

Posté par DavidFaure à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Calendrier Chef'appeal

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16 mars 2014

Déjeuner sur la grande roue Carnaval de Nice 2014

Début d'une belle aventure qui va perdurer, pour la première c'était un déjeuner caritatif dans la grande roue en mouvement pendant le carnaval de Nice 2014. Quand la Gastronomie rime avec convivialité, Cuisine Niçoise, Amitiés, Fraternité... et Gourmandise...

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Tags: Carnaval de Nice

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9 août 2015

Menu du Bis'trot d'Aphro

Du 11 au 14 août pour votre déjeuner au menu Bis'trot d'Aphro 31 € par personne servi en moins d'une heure sur votre demande Amuse bouche ~~:~~:~~ Truite de la Vésubie marinée au Sel de mer, un léger sirop de Gingembre, Avocat à l'huile de Moutarde-Piment...

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22 janvier 2009

Brandade de Morue destructurée

La brandade est un met d'origine montagnarde, là où la seule possibilité de consommer du poisson était de le conserver au sel. Il existe d'innombrables recettes de brandade selon les régions et les villes, par exemple à Marseille la recette d'origine...

Posté par DavidFaure à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MOLECULAIRE, Brandade, SIPHON, destructuree, morue, Techno émotionel, Recettes

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4 octobre 2015

Demandez le programme !

Vous aimez les démos et les dégustations ? Vous savez où et quand maintenant Samedi 10 octobre avec les Les Toques Brûlées autour de la Fourme d’Ambert de 11 h 30 à 17 h 00 Place Garibaldi à Nice ____________________ Dimanche 11 octobre avec Aphrodite...

Posté par DavidFaure à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Toques brûlees, Aphrodite, Fourme d'Ambert, Manifestation, demonstration culinaire, demandez le programme

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18 décembre 2009

Quoi de neuf chez Aphrodite ?

Vacances de Noël Fermeture les 24 et 25 décembre 2009 Quoi offrir pour les fêtes de fin d'années ? Pourquoi pas un cadeau spécial, original, gourmand. Découvrez sans tarder notre offre de Bons Cadeaux, plusieurs formules sont à votre disposition Ici Réveillon...

Posté par DavidFaure à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: David Faure, Aphrodite, Menu jour de l'an, cuisine techno emotionnelle, Techno émotionel, Actualité

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20 novembre 2014

Quand Noëlle Cornu-Faure ficanasse...

Eh ! oui il n'y a pas que David Faure qui est au four et "au moulin", sa femme Noëlle l'est aussi ! Entre Aphrodite, les show-culinaires, les voyages professionnels,... (la liste est lbien plus ongue) elle trouve le temps de ficanasser, oui mais, là encore,...

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Tags: azur tv, emission tv azur tv, ficanasse, bon plan shopping nice, ficanasser

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22 février 2016

Poivre de Phu Quoc, Nuöc Mam, vin d'Hippocampe

Poivre de Phu Quoc... le meilleur Nuöc Mám Tchek, un vin d'Hippocampe au passage et un p'tit defi pour ma Noëlle d'Amour :) Poivre de Phu Quoc pour Gérald et Junior c'est fait, Odile le meilleur Nuöc Mám Tchek, un vin d'Hippocampe au passage et un ti...

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Tags: vietnam, Nuöc Mam, Poivre de Phu Quoc, vin d'Hippocampe

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8 février 2016

Aphrodite fête le carnaval de Nice

Pour l'occasion jusqu'au samedi 27 février inclus exclusivement au déjeuner Un menu "Inclination" offert pour un menu "Inclination" payant hors boissons (pas de carafe d'eau) Cette offre est valable UNIQUEMENT pour toute réservation sur le site non cumulable...

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Tags: Nice, aphrodite carnaval, aphrodite fete le carnaval de nice, menu inclination

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23 mars 2014

Radio, Télévision Suisse Aphrodite et l'entomophagie !

2013 David Faure premier étoilé de France (à l'époque) a osé mettre des insectes à sa carte, s'en suit une averse d'insultes, de courriers anonymes, depuis l'idée a fait son chemin... On retrouve les insectes dans un restaurant Belge 2 Etoiles, et un...

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Tags: TV, Medias, Insectes alternative food, cuisiner des insectesR

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26 février 2016

Un petit tour à Funchal ?

Et si on vous emmenait faire un petit tour à Funchal ? au programme dégustation de fruits avec Noelle Cornu Faure pour finir sur une poncha, boisson typique de Madère, Rota das Estrelas avec Benoit Sinthon et Antonio Pais c'est aussi ça ! Olivier Barbarin...

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Tags: Funchal, Madère, dégustation de fruits, poncha

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21 novembre 2010

Calendriers "Chef Appeal", il en reste

Il reste encore quelques calendriers "Chef Appeal" une opération solidaire en faveur des enfants d'Haïti. Vous aussi vous pouvez aider en l'achetant 12 €, sur chaque calendrier 1,50 € seront reversés à l'association "Restaurants Sans Frontières". 12 mois,...

Posté par DavidFaure à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Calendrier Chef'appeal

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23 mai 2015

Le restaurant Aphrodite labéllisé Cuisine Niçoise

20 restaurants labellisés Cuisine Niçoise sur 1 249 restaurants à Nice... Aphrodite en fais partie ! Sardines farcies & Panisses, sauce Tomate aux herbes fraîches A découvrir ou re-découvrir le Menu AUTOUR DU COMTE DE NICE

Posté par VVwebDesign à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menu jour de l'an, Autour du Comte de Nice, aphrodite restaurant niçois, cuisine nissarde, label cuisine niçoise, méfi sieu nissart, panisses, sardines farcies

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