3 avril 2009
Ca flambe dans les assiettes
Un jour... un kit (sucre et essence parfumé pour caraméliser les crèmes brûlées directement devant les clients)... et me voilà à la recherche d'une idée pour détourner le concept "crème brûlée". Foie gras poêlé caramélisé aux agrumes, velouté de Racines,Neige...