Dîner de gala pour le Japon

L’association « Solidarité Chefs pour le Japon » organise un

Grand Dîner de Gala pour le Japon

lundi 18 avril à 20 h 00

Salon Azur du Palais de la Méditerranée

 13 promenade des Anglais à Nice

L’intégralité des bénéfices de la soirée sera reversée à

des associations caritatives japonaises

Pour l’occasion des Chefs étoilés niçois se mobilisent :
(par ordre alphabétique)

 David FAURE – Aphrodite *

Mickaël GRACIEUX - L’Aromate *

Keisuke MATSUSHIMA - Keisuke Matsushima *

Christian PLUMAIL – L’Univers *

Jean-Denis RIEUBLAND  - Chanteclerc *

Sébastien VESSE, le restaurant du Palais de la Méditerranée
les accompagnera pour cette occasion

pour un menu d'exception sur le thème du Japon

"5 plats, 5 Chefs, 5 étoiles"

Amuse-Bouche

par Sébastien VESSE du Palais de la Méditerranée

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Le Tourteau et le Petit pois dans une fine gelée de Crustacés au Gingembre, Crème acidulée

par Mickaël GRACIEUX de l'Aromate *

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Bouillon de Sot l'y laisse à l'Ail frit & Vermicelles de Soja, Radis craquant sauce Tozazu,
Coriandre et Noix de Coco

par David FAURE de Aphrodite *

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Lotte poêlée aux feuilles de Shizo, Artichauts violets et Purée d'Ail

par Christian PLUMAIL de l'Univers *

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Millefeuille de Boeuf Simmenthal sauce Wasabi

par Keisuke Matsushima de Keisuke Matsushima *

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Biscuit moelleux à la Pistache, compotée de Mangues rôties, Mousse de Fromage blanc aux zestes de Citrons, sauce Goyave parfumée au Thé vert

par Jean-Denis RIEUBLAND du Chantecler * Hôtel Negresco
et son Chef Pâtissier Jean-Charles BOUCHER

110 € vins compris

  Pour réserver : 04 92 14 77 19

Pour tout renseignement complémentaire sur l’association et ses actions :

solidariechefsjapon@yahoo.fr - Marc Brunoy : 06 29 45 19 07