preludes - David & Noëlle Faure Le Blog

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preludes

8 juillet 2011

Kumatorella

Ingrédients pour 4 personnes 8 Tomates Kumato 2 bouquets de Basilic 1 barquette de Micro-basilic 10 g de Gélatine végétale 4 boules de Mozzarella Buffala de 125 g 50 g de Parmesan Reggiano 1 gousse d’Ail crue 400 g de Lait 200 g de Crème liquide Huile...

Posté par DavidFaure à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, tomate, Recettes, Préludes, Kumato

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14 avril 2011

Salade de Betterave... Souvenirs d'enfance

Salade de Betterave... Souvenirs d'enfance

Qui n’a pas ce souvenir d’enfance, que ce soit à la cantine ou à la maison, « Nannn, je n’aime pas les betteraves ! » Par chance ma chère et tendre Maman savait et sait toujours fort bien cuisiner. J’ai juste voulu rendre cette recette de mon enfance...

Posté par VVwebDesign à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes, Préludes, Betterave, Mizuna, Poutargue, Salade

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3 avril 2011

La Salade niçoise revisitée

La Salade niçoise revisitée

Recette pour 4 personnes Vin conseillé : Domaine de Saint-André de Figuière - Cuvée vieille vigne - 2009 - Rosé Ingrédients : 6 Radis ronds multicolores 1 botte de Chicorée 1/2 Concombre épluché et épépiné 12 feuilles de Basilic 2 Cébettes 500 g de Coulis...

Posté par VVwebDesign à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, Préludes, 100 % Mag, Salade niçoise

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11 octobre 2010

Croque Pissaladière à la Fourme d'Ambert et Girolles

Croque Pissaladière à la Fourme d'Ambert et Girolles

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Tranches de Pain de campagne 6 Oignons blancs 50 g de Pissala (purée d’alevins d’anchois cuits au sel) 300 g de Girolles 1 Brin de Marjolaine 1 Echalote 5 Brins de Persil plat 4 Tranches fines de Fourme d’Ambert 100 g...

Posté par DavidFaure à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Girolle, Préludes, Fourme d'Ambert

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23 août 2010

Tomate Mozzarella 2010

Tomate Mozzarella 2010

Recette pour 4 personnes Vin conseillé : Domaine de Saint-André de Figuière - Cuvée vieille vigne - 2009 - Rosé Ingrédients : 4 belles Tomates 6 petits Oignons blancs nouveaux Pâte à Tempura (dans les épiceries asiatiques) 1 petit bouquet de Basilic Quelques...

Posté par DavidFaure à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, tomate, Recettes, Préludes

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